Wudong Golden Flakes

Wudong Golden Flakes

Dieser Oolong Tee zeichnet sich durch einen aromatischen, fruchtigen und milchigen Geschmack aus. Teekenner lieben das besondere Aroma nach Buttergebäck mit Pfirsisch und Kirsche.

Diese goldenen Flocken stammen aus dem Dorf Wudong auf dem Gipfel des Fenghuang-Berges, wo der weltbeste Dancong Oolong-Tee angebaut und hergestellt wird. Jede einzelne Flocke hier ist ein echter Wudong Dancong, und keine einzelne Flocke stammt aus dem mittleren oder unteren Berg.

Was heißt Goldene Flocken?

Wie ein Pu Erh-Tee goldene Flocken (Huangpian) hat, hat auch Dancong Oolong goldene Flocken, die die Bauern normalerweise für sich behalten.

Goldene Flocken sind normalerweise Blätter, die zu alt sind, um gleichmäßig verarbeitet zu werden. Sie brauchen länger, um in der Sonne zu verdorren als ihre jüngeren Geschwister, und sind im Chaoqing-Prozess (Bakenprozess) störrischer. Sie werden beim endgültigen Baken von Holzkohle leicht gelb oder braun.

Goldene Flocken schmecken normalerweise milder und süßer. Sie schmecken normalerweise entweder gar nicht oder viel weniger adstringierend oder bitter als die jungen Blätter derselben Charge.

Ein Dancong Oolong wird zusätzlich zu seinem sehr fruchtigen Geschmack bitter und adstringierend, wenn man ihn zu lange braut. Dancong Golden Flakes sind jedoch überhaupt nicht bitter oder adstringierend, selbst wenn man ihn 5 Minuten lang brauen lasst. Tatsächlich kann man ihn je nach Menge etwa 5 bis 10 Minuten in Töpfen kochen. Dancong Golden Flakes sind glatter, aromatischer und süßer als die jungen Blätter derselben Charge, haben aber eine geringere Tiefe. Ein guter Dancong Oolong kann mehr als 8 Aufgüsse anbieten, aber bei goldene Flocken gibt es 4-5 Mal, bevor der Tee wässrig werden. Insgesamt anbietet ein Dancong Goldene Flakes 7-8 Aufgüsse, aber mit den letzten 3-4 Aufgüsse sehr leicht und wässrig.

Ein echter Wudong Dancong hat normalerweise einen himmelhohen Preis. Diese goldenen Flocken sind der vernünftigste Weg, um einen Eindruck von Wudong Dancong zu bekommen und die Unterschiede zwischen Wudong Dancong und mittelgebirgigen Dancongs zu erkennen.

Wudong Golden Flakes

This Dancong Golden Flakes is an Oolong tea characterized by an aromatic, fruity and buttery  taste. We love the special aroma of shortbread with peach and cherry.

These golden flakes are from Wudong village on the top of Fenghuang mountain where the world’s best Dancong Oolong tea is grown and made. Every single flake here is a real Wudong Dancong, and not a single flake is from the middle or lower mountain.

What are Golden Flakes?

Like a Pu Erh tea has golden flakes (Huangpian), Dancong Oolong also has golden flakes, which the farmers usually keep to themselves.

Golden Flakes are usually leaves too old for being processed evenly. They take longer time to wither in the sun than their younger siblings, and more stubborn in the Chaoqing process (pan-frying process). They turn yellow or brown easily in the finally charcoal roasting process

Golden flakes taste usually milder and sweeter. They usually taste either not at all or a lot less astringent or bitter than the young leaves of the same batch.

A Dancong Oolong gets bitter and astringent on top of its very fruity taste, if one brews it for too long. However, Dancong Golden flakes are not bitter or astringent at all even if you leave them brewing for 5 minutes. In fact, they can be boiled in pots for about 5-10 minutes, depending on the amount you put in. They are smoother, more aromatic and sweeter than the young leaves from the same batch but have less depth. A good Dancong Oolong can be brewed no less than 8 infusions, but golden flakes can be brewed 4-5 times before getting watery. In total, you will have 7-8 infusions but with the last 3-4 infusions very light and watery.

A real Wudong Dancong usually has a sky-high price. These Golden Flakes are the most reasonable way to get a taste of Wudong Dancong, and see what are differences between Wudong Dancong and medium mountain Dancongs.

Zubereitung von Dancong Oolong

Natürlich sollte dieser Oolong Tee auf die traditionelle Gong Fu Weise zubereitet werden um den Geschmack absolut zu maximieren.