Rougui Wuyi Yancha

Rougui (Zimtduft) ein berühmter Steintee/ Rock Tea (Yancha)

Rock Tea (Yancha) ist eine Teesorte, die auf sehr steinigen Böden wächst. Dies erklärt, warum die meisten Rocktees einen sehr reichen Mineralgeschmack haben. Die Wuyi Berge in der Provinz Fujian ist für seine Vielzahl von guten Rock Tees bekannt. Rock Tees unterscheiden sich durch unterschiedliche Sorten, Verarbeitungsverfahren, Oxidationsgrade und Röstgrade.

Rougui heißt Zimt auf chinesisch, weil dieser Tee einen besonderen Nachgeschmack hat, der an Gewürze erinnert. Der Tee schmeckt rauchig, geröstet, süß, mineralisch mit einem würzigen und süßen Nachgeschmack.

Wie lang sollte dieser Yancha ziehen?

Abhängig davon ob du den Tee im westlichen Stil in einer großen Kanne zubereitest oder im traditionellen “Gong Fu Stil” solltest du deutlich unterschiedliche Ziehzeiten beachten:

• Brühst du dir z.B. einen Liter Oolong auf, solltest du den Tee etwa 3-4 Minuten ziehen lassen. Zieht er noch länger wird er entsprechend intensiver. Für diese Menge Wasser verwendest du am besten 2-3 Teelöffel Teeblätter.
• Entscheidest du dich für die Zubreitung Gong Fu Stil in einem Gaiwan oder einer kleinen Ton-Kanne (Yixing) solltest du den Tee deutlich kürzer ziehen lassen. Den ersten Aufguss gießt du bekanntlich weg. Für den zweiten Aufguss gilt ein Richtwert von ca. 20 – 30 Sekunden. Die Teemenge die du hinzugibst ist allerdings ungleich höher! Verwende ca. 3 Teelöffel auf ca. 200ml Tee! Durch die kurze Ziehzeit wird der Tee nicht zu stark. Das Aroma und die Intensität des Geschmacks ist überwältigend. Kannst du du die verschiedenen Nuancen erkennen?

Bitte beachte, dass der Tee in verschiedenen Verpackungen geliefert wird, aber der Inhalt ist der gleiche Rougui Oolong.