Fuding Weißer Tee 2014 Shoumei

Fuding Weißer Tee 2014 Shoumei

Kultivar: Fuding Da Bai Cha

Ernte: 2014 Frühjahr

Geschmack: Kräutersüß mit fruchtigen Noten von Aprikosen und chinesischen Datteln

Ein semi-gealteter Weißer Tee aus einer Höhenlage von ca. 600m vom Berg Tai Mu (Tai Mu Shan) in Fuding im Südosten Chinas. Die chinesische Bezeichnung ist Shoumei Weißertee.

Was ist Shoumei Weißertee?

Gongmei Weißertee ist eine Mischung zwischen den Erntestufen Pai Mu Tan Weißertee und Shoumei Weißertee. Die erste Erntestufe ist Silver Needle (nur die Knospen), dann kommt Pai Mu Tan (eine Knospe und zwei Blätter) und anschließend Shoumei (fast nur Blätter).

Wie schmeckt dieser Weiße Tee?

Geschmacklich ist dieser gealteter Tee ein besonderer Genuss, der sich mit wenig anderen Sorten vergleichen lässt. Es gibt Nuancen von Holz und frisch floral. Auch ist eine deutliche Süße wie von Jujube Datteln und Aprikose spürbar. Wenn du mit medizinischen Kräutern aus China vertraut bist, wirst du auch ähnliche Geschmackselemente in diesem Shoumei finden.

Zubereitung eines gealterten weißen Tees

Traditionelle Chinesische Method (Kungfucha / Gongfucha) zubereiten:

• 100°C Wasser
• 6-8g für 200ml
• 30 Sekunden für die erste Aufguss, 20 Sekunden für die späteren Aufgüssen
• Dieser Shoumei kann ungefähr 8 Mal im Gongfucha-Stil zubereitet werden

Traditionelle europäische Methode

• 100°C Wasser
• 6-8g für ca 800ml
• 2-3 Minuten ziehen lassen